Diyarbakır’ın meşhur tatlısı nedir? Paluze tatlısı, Diyarbakır’a özgü yerel bir lezzettir. Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen tatlıda ceviz, üzüm ve pekmez bulunur. Paluze tatlısı nişasta ve şekerle hazırlanır. Üzerine ceviz serpilerek servis edilir. Diyarbakır ciğeri nedir? Atlı, Diyarbakır ciğerinin lezzetini kuzu ciğerinden yapılmasına bağlıyor: “Diyarbakır ciğerinin lezzeti kuzu ciğerinden geliyor. Burada dana ciğeri tüketilmiyor, Urfa ciğeri ise dana ciğerinden yapılıyor.” Diyarbakır en çok neyi meşhur? Bu bağlamda ciğer şişiyle çok meşhur bir şehir olduğu söylenebilir ama diğer yandan çanak çömlek ve örgü peynir de meşhur kısımları arasında yer alır. Elbette tarihi ve kültürel yapısı açısından çeşitli medreseler, camiler ve antik…
Yorum Bırak