Arabaşı çorbası hangi şehre ait? Sivas’ın Yozgat ve Kayseri yakınlarındaki Gemerek ve Şarkışla ilçelerinde üretilmektedir. Arabaşı nereden çıktı? Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış aylarının şenlik yemeği haline gelmiştir. Yozgat Arabaşı nedir? Yozgat Arabaşı; Ayrı ayrı hazırlanan arash çorbası ve arash hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özelliği ekmekle tüketilmeyip hamurun yutularak (çiğnenmeden) kışın içilmesidir. Arabaşı çorbası neden yapılır? Genellikle eve davet edilen misafirler tarafından akşam yemeğinden birkaç saat sonra tüketilen arabaşı çorbası,…
Yorum Bırak